- 300 gr. blomkål
- 1 l. vand
- ½ tsk salt
- 150 gr. skinke
- 90 gr. hvedemel.
- 3 dl mælk
- 10 g smør
- 4 øggeblommer
- Salt / Peber
- 4 æggehvider
- 1½ spsk. rasp.
Blomkålsgratin
Blomkålsgratin – En ret for dem, der ikke nødvendigvis er den største fan af blomkål.
Blomkålen pillet og laves til små blomkålsbuketter. Disse kommes i kogende vand og der tilsættes ca. ½ tsk. salt.
Når jeg laver denne ret, bruger jeg altid revet skinke.
Blomkål – Det er slet ikke så farligt.
Kom mel og 1½ dl mælk, i en gryde, gerne tykbundet så det ikke brænder på. Pisk det til jævning og tilsæt resten af mælken samt smør, og bring det i kog under piskning.
Blandingen koges godt sammen. Gryden tages af varmen og dejen skal køle lidt af. Rør æggeblommerne i en af gangen og husk at rør godt ind imellem. Der tilsættes salt igen, peber, skinke samt blomkålsbuketter.
Hviderne piskes nu meget stive, og vend så halvdelen i dejen med en dejskraber. Til sidst tilsættes de sidste piskede hvider forsigtigt, så massen ikke mister for meget luft. Dejen skal i et smurt fad, der kan evt. benyttes rasp i fadet, så du slipper for det sidder fast.
Sættes i ovnen i ca. 1 time ved 175 grader.
