Påske gulerodskage

8-10 Servings ~ 1 hour 15 minutes

450g brun farin
3 dl majsolie
6 æg
415 g mel
1 1/2 tsk vaniliesukker
3 tsk bagepulver
1 1/2 tsk natron
1 tsk salt
3 tsk kanel
565 g reven gulerod
Flødeost:
200g flødeost
125g blødt smør
125g flormelis
2 tsk vanillesukker
skal og saft fra en citron
Pynt:
2 dl kokos mel
4 poser små påskeæg
en påske kylling eller hare

Opskrift:

Prøv vores gulerodskage til påsken

Ovnen forvarmes til 185 grader. Brun farin og olie piskes sammen i en skål. Tilsæt æg og pisk det godt. Bland alle de tørre ingredienser, kom dem i skålen og rør godt rundt – tilsæt så revet gulerod. Hæld blandingen i en springform (27- 30 cm) beklædt med bagepapir. Bag kagen i 45-60 min og tjek så om kagen er færdig. Alt efter hvilken ovn man har, kan det være den skal have noget længere tid. Lad kagen køle helt af, inden glasuren kommes på. Glasuren laves ved at piske alle ingredienserne godt sammen med en elpisker. Dog er det en god ide at sigte flormelis i. Smag til med citronskal og saften fra en citron.

Pynt: rist noget kokosmel på en tør pande. tag en lille skål i en passende form til fuglereden. Sæt den på kagen og skær rund om med en skarp kniv. Derefter er det rimelig nemt at skrabe kagen op af hullet, så har du din fuglerede. Kom derefter glasur på kagen og drys med kokos. Pynt med påskeæg i fuglereden og en påskekylling. Det er simpelthen så sødt. GOD PÅSKE ALLE SAMMEN!