1-2 personer Portioner ~ 15 minutter
  • 1 moden banan
  • 2 æg
  • 1 tsk vanilje sukker
  • ca 2-3 spsk kokos mel
  • kokos olie til stegning
  • smør til stegning
Opskrift:

Kokos bananpandekager

Jeg har fået opskriften af en veninde som tit laver dem som en lille sund snack. Så det skulle selvfølgelig afprøves og både min datter og jeg var helt vilde med dem. Der er lidt mere bid i dem end havregrøds pandekagerne som du også finder på siden.

Start med at mose bananen med en gaffel., tilføj æg, vanilje sukker og kokos mel i en skål og vend bananen heri. Rør det hele godt sammen. Smelt smør på en pande og tilsæt evt lidt kokos olie kom 2-3 spsk. dej på panden og steg kokos banan pandekagerne i ca. 3 min på hver side. og vupti så de færdige.

Vi spiste pandekagerne med sirup…Lækkert!

ingredienser til kokos banan pandekager

ingredienser til kokos banan pandekager

Kokosolie til pandekager

Kokosolie til pandekager

Glutenfri kokos banan pandekager

Glutenfri kokos banan pandekager

De færdige glutenfri kokos banan pandekager

De færdige glutenfri kokos banan pandekager

Kokos olie kan være ret dyrt, men hvis i finder en orientalske butik kan man finde det til en bedre pris. Jeg købte denne kokosolie i en lille butik som hedder Eliksir som ligger i Aalborg.
De har også en webshop som kan besøges her